Geflügel-Tramezzini mit Kräuter-Mayo

Zutaten für  4 Portionen

½ Bund Kerbel
2 – 3 Stiele Basilikum
8 EL Mayonnaise (selbst gemacht oder Fertigprodukt)
Meersalz
½ TL Currypulver
etwas dünn abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 Spritzer Zitronensaft
2 Hähnchenbrustfilets (gegart; à ca. 150 g)
1 Mini-Romanasalat
4 Scheiben Tramezzinibrot oder 8 Scheiben Sandwichbrot

Zubereitung:
1. Den Kerbel und das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden. Die Mayonnaise mit den Kräuterblättern verrühren und mit Salz, Currypulver, Zitronenschale und -saft abschmecken. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke zupfen.
2. Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Salatblätter in dünne Streifen schneiden. Die Brotscheiben auf die Arbeitsfläche legen (vom Sandwichbrot vorher die Rinde entfernen) und dünn mit Mayonnaise bestreichen.
Die restliche Mayonnaise mit dem Hähnchenfleisch mischen.
3. Auf der Hälfte der Brotscheiben die Hälfte der Salatstreifen und das Fleisch verteilen, dabei rundum einen kleinen Rand freilassen. Den restlichen Salat daraufgeben und die restlichen bestrichenen Brotscheiben darauf­legen. Die Ränder andrücken und die Tramezzinibrote erst quer, dann diagonal halbieren (die Sandwichbrote nur diagonal halbieren).
Die Dreiecke jeweils in Papierservietten oder Butterbrotpapier einschlagen.
Zubereitungszeit:     Wartezeit: